편안한 아침 맞이하셨지요?~~~
단호박을 이용해서 나만의 방법으로 끓여낸 고구마단호박죽이랍니다
사실 비법이라 말씀드리자면 정말 간단하지만
끓여놓고 보면 맛이 기가막힐 정도로 너무나 맛있는 호박죽된답니다
드신분들마다 너무나 맛있다고 했던 호박죽이기에
여러분들에게도 함 알려드릴려구요
달달하면서도 입안에서 감칠맛이 돌아 누구나가 좋아하는요리가 바로 호박죽이지요
색도 곱고 이뿌기도 하지만 영양이 가득한 호박...
단호박은 질병에대한 예방역할을 하는 카로티노이드가
들어있어 우리몸의 세포가 늙고 질병이 퍼지게 되는것을
막아주는 역할을 하고 또한 비타민c가 풍부하여 면역력 증강에도 좋답니다
항산화 작용을 하는 루테인 성분과
베타카로틴 성분이 풍부하게 들어있어 노화방지, 각종 암예방에
도움을 주고 특이 노란색이 진할수록 성분이 많이 들어있어요
비타민과 칼슘 특히 당질이 풍부하여 피로회복을 촉진시켜주구요
베타카로틴 성분이 장의 기능을 원활하게 해주고 몸의 원기를 보충해주는데 도움을 준답니다
단호박은 수분의 함량이 높고 섬유질이 풍부해 갈증해소에 좋고 변비에 효과적이면서
팩틴이라는 성분은 장의 운동을 도와 배변활동을 원활하게 도와주어
비교적 칼로리가 낮지만 영양가도 풍부하여 다이어트 식품으로 좋아요
일단재료부터 알려드릴께요
단호박고구마죽재료:단호박1개,밤고구마1개,쌀가루3줌정도,강낭콩적당량,
떡볶이떡적당량,굵은소금조금,설탕조금,유자청2큰술
눈치빠르신분들은 재료만 봐도 다 알겠지요?
단맛의 정도는 먹어보며 입맛에 맞게 조절하세요
저는 고구마도 함께 사용했어요
단호박죽끓일때 찹쌀가루을 넣어도 좋지만
저는 쌀가루 갈아둔게 있어서 그걸 사용했구요
여기에 떡볶이떡을 넣어주면 정말 좋드라구요
제가 은근 요런떡을 너무나 좋아해요
강낭콩도 듬뿍 넣어주어야 맛있겠죠?
단호박은 간편하게 전자렌지에 삶아도 되지만 저는 그냥 찜기에 쪄냈어요
삶아진 단호박은 껍질은 벗겨내고 속만 파내서
고구마와 함께 물2컵을 넣고 믹서기에 갈아줍니다
더영양가득한 단호박을 끓이고 싶으시면 껍질채 갈아주구요 ㅎㅎ~~
호박고구마면 더 좋지만 호박고구마가 없어서 그냥 밤고구마를 이용했어요
물을 갈아준 호박과 고구마를
냄비에 넣고 물한컵을 부어 끓어줍니다
여기에 미리 강낭콩과 쌀가루을 넣어주어 쌀알갱이가 보이지 않도록 풀어줍니다
흩날리듯 뿌려도 되지만 한꺼번에 넣어주어도 나중에는 알갱이들이 다풀어져서
자연스레 호박죽이 되어요
이쯤에서 단호박죽의 맛을 좌우하는 비법 알려드려야 겠지요?
너무나 맛있는 호박죽 끓이는비법이 바로 요 유자청이랍니다
유자청하나 넣었을뿐인데 맛이 확 달라진답니다~~
유자는 향도 좋고 단백질과 당질, 섬유질, 칼슘,
인, 철, 칼륨, 비타민 등이 함유돼 있는데,
특히 비타민 C가 다른 과일에 비해 2배 이상 풍부하답니다
갠적으로 껍질까지 끓이는것보다 그냥유자액만 넣어주는게 더 맛있드라구요
오늘은 유자껍질까지 같이 넣어주었어요 ㅎㅎ~~
유자청이 맛있다고 너무 많이는 넣지마시고 맛을 봐가며
설탕과 유자양을 조절하심 된답니다
호박죽이 거의 끓어갈 무렵에 여기에 떡볶이떡을 넣어줍니다
떡볶이떡은 미리 넣지 말고 불을 끄기전에 넣어 살짝 끓여내면 좋답니다
달달한 단호박과 고구마가 들어간데다가 여기에 유자청이 들어가니
너무나도 상큼하고 맛있는 호박죽이 완성되어요
신랑과 아이들이 맛있다고 얼마나 잘먹는지 몰라요~~~
둘이 먹다가 하나죽어도 모를맛 ㅎㅎ~~~
맛있는 호박죽을 끓이시고 싶다면 저처럼 끓여보세요~~~
다들 맛을 보시면 와~~하고 감탄사가 나올거예요
가을에 내몸의 영양을 책임질 호박죽 많이 드시고 건강하세요~~
조석으로 쌀쌀한 날씨에 감기 조심하시고
오늘도 모두에게 해피한 하루가 되기를 소망합니다~~
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