[스크랩] [양파장아찌 담그는법]# 초간단 양파장아찌 맛있게 담그는법

 

#[양파장아찌담그는법]양파장아찌 맛있게 담그는법#

양파장아찌맛있게담그는법 

 

<양파자아찌담그는법> 

 

요즘 햇양파가 많이 나왔어요.

몸에 좋고 값도 저렴한 양파는

우리 식탁에 없어서는 안 될 만큼 그 쓰임새가 아주 많습니다.

 

 

양파를 생으로 먹어도 좋지만

장아찌를 만들어 오래 먹을 수도 있고 양파즙을 만들어 먹기도 하지요.

 

각종 음식의 재료로 애용되고 있는 양파

전 양파 없으면 못 살아요~~~ㅎㅎ 

 

오늘은

햇양파로 간단하게 양파장아찌를 만들어 보았답니다.

 

누구나 쉽게 만들 수 있는 양파장아찌!!

 

저와 함께 만들어 보실래요?

 

 

<양파장아찌담그는법>

 

양파를 캤다고 형님이 조금 주셨어요.

양파장아찌도 만들고 양파김치도 담가 먹으라고 하시네요.

얻어먹는 것은 언제나 감질나서~~~ㅎㅎ

 

내년엔 텃밭에 양파를 심어야겠어요.

그래야 두고두고 실컷 먹을 수 있을 거 같아서요.ㅎ

 

 <양파장아찌담그는법>

 

재료: 양파 , 간장, 물, 사과식초, 소주, 매실액기스, 청양고추, 홍고추

 

<양파장아찌담그는법>

 

양파 껍질을 벗기고 씻은 다음 4등분 했어요.

이왕이면 꼭지를 자르지 말고 그냥 하시면 깔끔하니 더 좋아요.
  

<양파장아찌담그는법>

 

양파장아찌를 맛있게 담그는 비법 중 가장 중요한 것은 간장소스 만들기 입니다.

 

간강(1):물(1):매실액기스(0.2): 소주(0.2)

 

저는 간장과 물의 비율을 1:1로 하고 매실 액기스와 소주를 적당히(0.2) 넣었어요.

그리고 홍고추와 청양고추를 넣고 끓여 줍니다.

( 간장과 물의 양은 양파가 잠길 수 있을 정도로 하시면 됩니다.)

 

누구나 자기 입맛에 맞아야 가장 맛있는 법.!!

짜다 싶으면 물을 조금 더 넣어 주시고 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣구요.

달은 게 좋으면 설탕이나 매실액기스 양을 늘려 주시면 됩니당.^^

 

간장이 끓었으면 썰어 놓은 양파에 부어 주세요.

이때 뜨거운 채로 부어 줍니다.

그리고 마지막으로 식초를 넣어 줍니다.

 

 

 소주는 양파를 아삭아삭하게 해 주고요.

식초를 미리 넣지 않고 마지막에 넣어 주는 이유는?

그래야 식초의 향이 날아가지 않는답니다.

 

이렇게 만든 양파장아찌는 상온에 10시간 정도 두었다가

시원하게 냉장 보관하세요.^^

 

 

 더 오래 보관하고 싶으면 양파장아찌를 2~3일 있다가 간장을 따라내어 다시한번 끓여 주세요.

이땐 간장을 식혀서 부어 준다는 거 잊지 마시구요.

 

너~무 간단하지요?

 

 

 

<양파장아찌담그는법>

 

뜨거운 간장을 부어 줘야 하므로 유리그릇을 사용하는 것이 좋습니다.

아무래도 플라스틱 용기는 유해하다  하잖아요.

 

 

<양파장아찌담그는법>

<양파장찌담그는법>

 

삼겹살 굽고 양파장아찌 얹어서 쌈 싸먹으면 너~무 좋겠지요?

햇양파로 만든 양파장아찌 아주 맛있습니다.

 

출처 : 월명산농원

글쓴이 : 월명산농원 원글보기

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